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秋季開補,第一肉、第一菜、第一果…一定吃全了

 更新日期:2019-08-30 

俗話說“一夏無病三分虛”,在伏天里,人體大量出汗,消耗了很多內在的能量,所以三伏一過容易秋乏。

現在這個時候,最重要的就是補,補對了,之前的消耗補充回來了,秋后各種煩人的小毛病自然就不見了~下面這7個“秋季第一”是最適合這個時候來進補的,收好了,多吃點兒哦~

第一補:山藥
神仙之食,補養五臟

山藥是有名的藥食兩用的食物,有“神仙之食”的美譽。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,是補養五臟的絕佳之選;
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。

最佳吃法

蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養損失最小。


最好搭配:枸杞
如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

 

第一菜:蓮藕


養陰清熱,滋補延年

天氣干燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。


最佳吃法

七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

最好搭配:黑白木耳
搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

 

第一堅果:花生


氣血雙補、清咽止咳


中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺??梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。


最佳吃法

新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾??;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

最好搭配:紅棗
搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。

 

第一飲:黃酒


活經通絡,暖身防寒

黃酒是世界上最古老的酒類之一,其含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。

中醫認為,黃酒性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用,最適合秋冬季節用來活經通絡,暖身防寒。


最佳吃法

黃酒溫飲,暖胃驅寒。溫度以35℃~45℃為佳。

最好搭配:烏梅


秋季講究飲食以“收”主,搭配烏梅恰恰符合“收”的理念,有養陰生津、潤肺護肝的作用。

 

 

第一粥:百合粥


養肺止咳、清心安神


百合味甘微苦,性平。其營養成分豐富,且有潤肺止咳,清心安神等功效,是秋季食用之上品。

 

最佳吃法

煮粥。百合可當菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合與糯米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助于睡眠。

最好搭配:杏仁
杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

 

第一肉:墨魚


優質深海蛋白,低固醇滋補


關于吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒腿”的說法。

墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。


最佳吃法

紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可,但為防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。

最好搭配:豆腐


豆腐,也屬于養陰生津的食物,一起吃還能起到蛋白互補的作用。

 

第一水果:梨


百果之宗,潤燥之首


自然界的果實和和時節都是對應的,夏季易生心火,就有苦瓜滅火,而秋季易生肺燥,則有梨子潤燥。

梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。

秋季空氣干燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。

 

最佳吃法

吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;

將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配:蜂蜜


聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

入秋之后,天氣開始變冷,而且經常忽冷忽熱反復無常,不管是身體一向虛弱的還是向來少病的,都適合這個“秋季第一”的食養方法。

 

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